torta soffice di farina di mais

Name: torta soffice di farina di mais
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 tazza/e zucchero raffinato; 1 tazza/e farina di frumento; 2 tazza/e farina di mais; 1 cucchiai lievito in polvere; 1 tazza/e latte; 1 tazza/e olio; 3 unità uova

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

55 min(i)

6 porzioni

Otávio Lima

@imotaviolima

Ingredienti
Modo di preparazione

zucchero raffinato2 tazza/e
farina di frumento1 tazza/e
farina di mais2 tazza/e
lievito in polvere1 cucchiai
latte1 tazza/e
olio1 tazza/e
uova3 unità

Preriscaldare il forno a 180°. Sbattere le uova, il latte e l'olio in un mixer con una frusta.
Setacciare lo zucchero e la farina di mais nei liquidi. Mescolare bene.
Aggiungere il lievito e la farina setacciando. Amalgamare bene, ma non troppo, se mescoliamo troppo attiviamo il glutine e rendiamo l'impasto elastico.
Trasferire l'impasto in una forma rotonda unta con burro e farina di mais. Tocca il tavolo per far uscire l'aria dall'impasto. Metti la forma all'interno di un'altra forma più grande, questa torta cresce molto. Mettere in forno per 40 minuti.
Sformate la torta mentre è ancora calda. È pronto.
IMPORTANTE: la torta di farina di mais di solito non contiene glutine, ma questa sì. Il glutine è presente nella farina di frumento, e si attiva quando aggiungiamo liquido e mescoliamo con molto lavoro meccanico. Anche se mescoliamo un po', il glutine è ancora lì, ma non attivato. Se vuoi una torta di farina di mais senza glutine, ti consiglio di cercare un'altra ricetta. L'aggiunta di farina rende la torta più soffice. La torta fatta solo con farina di mais è solitamente più massiccia, ma è comunque deliziosa.