Uova in Purgatorio

Name: Uova in Purgatorio
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 8 unità uova; 680 g pomodori pelati; 2 unità cipolle tritate; 2 unità foglie di alloro; 100 ml olio d'oliva; 20 unità foglie di basilico; 100 g pistacchio; 150 g parmigiano grattugiato; 1 unità pane italiano; 1 unità spicchio d'aglio

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

4 porzioni

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingredienti
Modo di preparazione

uova8 unità
pomodori pelati680 g
cipolle tritate2 unità
foglie di alloro2 unità
olio d'oliva100 ml
foglie di basilico20 unità
pistacchio100 g
parmigiano grattugiato150 g
pane italiano1 unità
spicchio d'aglio1 unità

In una padella larga e bassa fate rosolare la cipolla e le foglie di alloro con metà dell'olio. Lasciare profumare e raffreddare. Quindi aggiungere i pomodori pelati fino a quando non si rompono e diventano una salsa densa e saporita. Condite con sale e pepe a piacere. Riserva.
Con l'aiuto di un *processore* tritate il basilico, l'altra metà dell'olio ei pistacchi. Sbattere delicatamente, aggiungendo gradualmente il parmigiano. Pesto pronto, prenota.
Tagliate le fette di pane italiano e passate l'aglio crudo solo da un lato. Passate queste fette nella padella fino a quando saranno fragranti e dorate. Quindi guarnire ciascuno con il pesto di pistacchi.
Con la salsa pronta, adagiate le uova sopra la salsa, lasciatele finché non saranno cotte.
Infine, adagiateci attorno il toast e servitelo caldo. Questo piatto di famiglia sarà uno spettacolo!💥