Yogurt greco fatto in casa in vaso istantaneo

Name: Yogurt greco fatto in casa in vaso istantaneo
Prep time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 7 Porções
Ingredients: 2 l Latte scremato; 4 cucchiai yogurt greco non aromatizzato

Iogurte Grego caseiro sem conservantes, estabilizantes ou sabor artificial. Essa receita rendeu 700 gramas de iogurte grego. (7 porções de 100g cada) Leggere più

🇨🇦Canada

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(Português)

12 ore)

7 porzioni

T. araujo

@Taraujo

Ingredienti
Modo di preparazione

Latte scremato2 l
yogurt greco non aromatizzato4 cucchiai

Per prima cosa metti tutto il latte nella pentola istantanea e premi il pulsante Yogurt fino a quando sul display non viene visualizzato "bollire". Il latte si scalderà a poco a poco. Apri il coperchio, mescola leggermente e controlla costantemente la temperatura fino a raggiungere gli 82 gradi Celsius. Questo processo di sterilizzazione dura circa 1h30min. L'ho tenuto d'occhio per non bruciare il latte.
Dopo che il latte avrà raggiunto gli 82 gradi, spegnete il pentolino e togliete il recipiente con il latte in modo che non si scaldi più. Lascia raffreddare il latte fino a raggiungere una temperatura di 43 gradi Celsius.
Dopo che si sarà raffreddato, mettete 4 cucchiai di Yogurt Greco in un piccolo contenitore e aggiungete la stessa quantità di latte nel contenitore con lo yogurt. Mescolare bene e rimettere il composto nella padella con il resto del latte. Mescola di nuovo.
Riposizionare il vasetto nell'Instant Pot e selezionare l'opzione Yogurt finché sul display non viene visualizzato "8:00". Ora il latte verrà incubato/fermentato per 8 ore. Evitare di mescolare o spostare la padella per almeno 6 ore.
Al termine del ciclo, aprire il coperchio e versare tutto il latte fermentato in un colino/colino FODERATO con un canovaccio e lasciare scolare tutto il siero per almeno 3 ore in frigorifero. Più a lungo lo lasci scolare, più denso sarà lo yogurt e meno grasso.
Dopo 3 ore è pronto per essere consumato. Preferisco rendere il mio più consistente e per questo lo lascio scolare per un giorno in frigo.