carne secca di manzo

Name: carne secca di manzo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Carne secca; 2 unità pomodoro; 1 unità cipolla; qb odore di verde; 600 g manioca; 200 g panna in scatola; 1 cucchiai burro; 200 g Catupiry; qb sale e pepe; qb parmigiano grattugiato

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@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

6 porzioni

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredienti
Modo di preparazione

Carne secca500 g
pomodoro2 unità
cipolla1 unità
odore di verde qb
manioca600 g
panna in scatola200 g
burro1 cucchiai
Catupiry200 g
sale e pepe qb
parmigiano grattugiato qb

Sbollentate due volte la carne secca e poi cuocetela nella pentola a pressione per 30 minuti. Eliminare l'acqua di cottura e sminuzzare la carne.
Cuocete la manioca finché non sarà molto morbida. Unite la manioca con la panna e il burro e lavorate con un mixer o in un robot da cucina fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Condite con sale e pepe a piacere.
Soffriggete la cipolla con un filo di olio e burro, aggiungete la carne secca tritata e i pomodori. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 5-10 minuti. Termina con odore di verde. Probabilmente non sarà necessario aggiungere sale, ma assaggiare e aggiungere sale a piacere se necessario.
In una refrattaria che possa andare in forno, adagiate metà della crema di manioca, poi la carne secca brasata, un letto di catupiry, poi l'altra metà della crema di manioca e finire con il parmigiano.
Mettere in forno preriscaldato fino a doratura.