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carne secca di manzo
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
6 porzioni
Maíra Covolan
@mairacovolan- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Carne secca500 g
- pomodoro2 unità
- cipolla1 unità
- odore di verde qb
- manioca600 g
- panna in scatola200 g
- burro1 cucchiai
- Catupiry200 g
- sale e pepe qb
- parmigiano grattugiato qb
- Sbollentate due volte la carne secca e poi cuocetela nella pentola a pressione per 30 minuti. Eliminare l'acqua di cottura e sminuzzare la carne.
- Cuocete la manioca finché non sarà molto morbida. Unite la manioca con la panna e il burro e lavorate con un mixer o in un robot da cucina fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Condite con sale e pepe a piacere.
- Soffriggete la cipolla con un filo di olio e burro, aggiungete la carne secca tritata e i pomodori. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 5-10 minuti. Termina con odore di verde. Probabilmente non sarà necessario aggiungere sale, ma assaggiare e aggiungere sale a piacere se necessario.
- In una refrattaria che possa andare in forno, adagiate metà della crema di manioca, poi la carne secca brasata, un letto di catupiry, poi l'altra metà della crema di manioca e finire con il parmigiano.
- Mettere in forno preriscaldato fino a doratura.
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