Crostata Tatin 🇫🇷

Name: Crostata Tatin 🇫🇷
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 4 unità mela; 1 tazza/e zucchero; 2 cucchiai burro; qb cannella; 1/2 tazza/e acqua; 2 tazza/e farina di frumento; 1 unità panna acida - scatola; 1/2 cucchiaino da caffè sale; 2 cucchiai zucchero

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

60 min(i)

8 porzioni

Mariana Fernandes

@marifernandessbragia

Ingredienti
Modo di preparazione

mela4 unità
zucchero1 tazza/e
burro2 cucchiai
cannella qb
acqua1/2 tazza/e
farina di frumento2 tazza/e
panna acida - scatola1 unità
sale1/2 cucchiaino da caffè
zucchero2 cucchiai

In una ciotola setacciate la farina, un pizzico di sale e 2 cucchiai di zucchero.
Aggiungere 1 cucchiaio di burro e mescolare con la punta delle dita.
Aggiungere la panna poco alla volta, fino a quando non diventa un impasto liscio che non si attacca alle mani. Avvolgere nella plastica e lasciare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno. Sbucciare le mele e tagliarle a fette.
In una padella mettere 1 tazza di zucchero. Quando inizia a caramellarsi, aggiungere il burro, le mele e la cannella.
Aggiungere l'acqua e far bollire fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Le mele devono essere morbide ma non troppo mollicce. Se volete potete aggiungere 5 cucchiai di cognac al posto dell'acqua.
Mettere le mele in una tortiera, versare tutto lo sciroppo sulle mele.
Stendete la pasta con un mattarello e coprite le mele.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. I bordi della torta sono leggermente dorati.
Sformare ancora caldo in modo che il caramello non si attacchi.
Consiglio: servite con una pallina di gelato!