Brasile

farina di frumento

lievito secco biologico

zucchero

olio

acqua

sale

farina di mais - solo per spolverizzare

Gelatina di Peperoni - Per il ripieno

mozzarella

pomodoro

basilico

Esfihas - Ripieno: Gelatina di Peperoni e Margherita

Misture em uma tigela: a água, açúcar, óleo e o fermento.

Mescolare in una ciotola: acqua, zucchero, olio e lievito.

Em outra panela, acrescente a farinha com o sal. Vai misturando essa massa com a mistura líquida (informada no passo anterior). Adicione aos poucos, até formar uma massa pesada.

In un'altra padella aggiungete la farina con il sale. Mescolare questa massa con la miscela liquida (informata nel passaggio precedente). Unite poco alla volta fino ad ottenere un impasto consistente.

Coloque em uma bancada, a massa e aos poucos vai adicionando farinha de trigo para ir sovando a massa até que solte das mãos. O processo demora em torno de uns 20 minutos. A massa terá uma textura bem lisinha.

Mettere l'impasto su una panca e aggiungere gradualmente la farina di frumento per impastare l'impasto fino a quando non si staccherà dalle mani. Il processo dura circa 20 minuti. L'impasto avrà una consistenza molto liscia.

Coloque a massa dentro de uma forma, e tampe com um pano por cima e deixe descansar por 20 minutos para que a massa cresça.

Mettere l'impasto in una forma, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti per far lievitare l'impasto.

Recheio de Geleia de Pimenta: 

Utilize a Geleia de Pimenta pronta, comprada em supermercado.

Ripieno Di Gelatina Di Peperoni:

Usa la Pepper Jelly già pronta, acquistata al supermercato.

Recheio de Marguerita:
Rale 200 G de muçarela (a muçarela ralada ficará mais fácil para derreter)
Pique o tomate em cubos.
Separe algumas folhas de manjericão (a gosto).

Ripieno Margherita:
Grattugiare 200 g di mozzarella (la mozzarella grattugiata sarà più facile da sciogliere)
Tagliate il pomodoro a cubetti.
Separare alcune foglie di basilico (a piacere).

Montagem: 

Divida a massa e abra cada pedaço na bancada, de forma que fique redondo e com uma pequena borda. 
Coloque as massas já modeladas em uma forma untada e enfarinhada e faça furos com com o garfo. 
Coloque o recheio por cima das massas e leve para assar em um forno com temperatura alta por cerca de 15 minutos ou até ficar bem dourado.

Montaggio:

Dividere l'impasto e stendere ogni pezzo sul piano di lavoro, in modo che sia rotondo e abbia un piccolo bordo.
Disponete gli impasti già modellati in una forma imburrata e infarinata e fate dei buchi con una forchetta.
Adagiare il ripieno sopra la pasta e cuocere in forno a temperatura alta per circa 15 minuti o fino a doratura.

Esfihas - Ripieno: Gelatina di Peperoni e Margherita

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