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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- lievito secco biologico8 g
- zucchero1 cucchiaino
- acqua500 ml
- farina di frumento600 g
- sale1 cucchiaino da caffè
- olio vegetale (girasole, mais, ecc.)8 cucchiai
- Cipolle4 unità
- Pancetta tagliata a cubetti350 g
- erba cipollina francese qb
- formaggio feta150 g
- formaggio di quark300 g
- panna fresca250 ml
- sale qb
- pepe nero qb
- noce moscata qb
- Mescolare lievito, zucchero e 100 ml di acqua. Lascia riposare per 5 minuti.
- Mettere la farina e il sale in una ciotola. Mescolare. Aggiungere l'olio, mescolare. Aggiungere il composto di lievito, aggiungere gradualmente il resto dell'acqua e mescolare.
- Lavorare l'impasto per circa 5 minuti, fino a renderlo molto omogeneo.
- Dividere la pentola in 4 parti uguali e lasciarla riposare per 30 minuti, coperta con un canovaccio, in un luogo tiepido.
- Tritare molto finemente le cipolle e metterle da parte. Sbollentate la pancetta, scolatela e tenetela da parte. Tritare l'erba cipollina e metterla da parte.
- Grattugiare la feta. In una ciotola mescolate il formaggio grattugiato con la panna e il formaggio quark. Condire con sale, pepe e noce moscata. Riserva.
- Stendete l'impasto in 4 dischi (o rettangoli) il più sottili possibile.
- Dividere la crema di formaggio in 4 parti e distribuirla sui dischi. Distribuire le cipolle e la pancetta sui dischi.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° fino a quando l'impasto non sarà leggermente dorato. Quando l'impasto sarà quasi cotto, adagiate l'erba cipollina e terminate la cottura.
- Servitela calda. Foto: @ana.federici
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