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FOCACCIA AI PEPERONI
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
2 ore)
12 porzioni
RECEITAS DA
@receitasdatiaso- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento6 tazza/e
- acqua a temperatura ambiente550 ml
- zucchero1 cucchiaino
- lievito secco biologico (un sacchetto)10 g
- sale (misurino pesante)1 cucchiai
- Olio extravergine di oliva5 cucchiai
- sale per finire qb
- rosmarino qb
- Peperoni affettati200 g
- cipolla grande1 unità
- pomodoro maturo1 unità
- Sciogliere il lievito secco e lo zucchero nell'acqua. Amalgamare bene aiutandosi con un cucchiaio.
- In un altro contenitore, aggiungete gli ingredienti secchi: farina e sale. Amalgamate e fate un buco al centro. Iniziate a incorporare il liquido poco alla volta. Amalgamare il tutto nella ciotola fino a formare una palla uniforme.
- Lavorare l'impasto per qualche minuto, fino a renderlo liscio.
- Formate una palla e, in un contenitore precedentemente spolverato di farina, disponete l'impasto e coprite. Lasciate fermentare fino a quando non raddoppia di volume. Si chiama "prima fermentazione".
- Metti l'impasto sulla teglia e inizia a fare dei buchi con le dita. Se preferite dividete a metà e disponete su due teglie (o in teglie che possono andare in forno) per evitare che l'impasto diventi troppo alto.
- Aggiungere la cipolla tritata, i peperoni, il rosmarino, l'olio e il sale, premendo sempre molto bene con la punta delle dita per accogliere il ripieno. Alla fine irrorate con abbondante olio e lavorate ancora con le dita per farlo entrare nell'impasto. Terminare con un po' di sale.
- Lasciar riposare l'impasto finché non raddoppia di volume ancora una volta.
- Quando sarà raddoppiato di volume, infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 min.
- Servire caldo e con olio.
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