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fricasse di pollo
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
25 porzioni
Flávia Hisatoni
@flaviapericin- Ingredienti
- Modo di preparazione
- petto di pollo tagliato a cubetti grandi1/2 kg
- paprika1 cucchiaino da caffè
- curcuma1 cucchiaino da caffè
- cipolla tritata1 unità
- spicchi d'aglio tritati3 unità
- mais sgocciolato1 lattina/e
- scatola di panna acida1 unità
- tazza di ricotta1 unità
- pomodoro pelato o 2 pomodori a pezzetti1/2 lattina/e
- vino bianco secco1/2 tazza/e
- prezzemolo qb
- sale qb
- pepe nero qb
- burro1 cucchiai
- mozzarella per gratinare qb
- Nella pentola a pressione mettere il burro e la cipolla. Soffriggere bene. Quindi aggiungere un po' di aglio e far rosolare ancora un po'. Aggiungere il petto di pollo, la curcuma, la paprika, il pepe nero e il sale. Lasciate sobbollire per un altro 1 minuto. Aggiungi acqua per coprire. Chiudete il tegame e, quando prendete pressione, contate 15 minuti.
- Nel frattempo, nel robot da cucina, mettere il mais, la panna e la cagliata. Montate bene fino ad ottenere una crema molto omogenea.
- Conservare 100 ml di brodo di pollo e sminuzzare bene. Aggiungere il pomodoro pelato, il vino bianco e far evaporare il vino.
- Inserite il brodo messo da parte, la panna che versiamo nel robot da cucina, aggiustate di sale (se necessario) e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Terminate con il prezzemolo.
- Vai al refrattario. Coprite con la mozzarella. Mettere in forno fino a doratura. Terminare con patate fritte.
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