Funghi Quiche

Name: Funghi Quiche
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 250 g grano; 100 g burro non salato; qb Sale; 150 g fungo Shimej; 150 g fungo shitake; qb rosmarino; qb Basilico; 4 unità uova; 350 ml Panna fresca; qb noce moscata; 200 g parmigiano grattugiato; qb Fagioli; qb pepe nero

🇧🇷Brasile

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(Português)

100 min(i)

8 porzioni

Marcelo Leite

@CharlieBrown

Ingredienti
Modo di preparazione

grano250 g
burro non salato100 g
Sale qb
fungo Shimej150 g
fungo shitake150 g
rosmarino qb
Basilico qb
uova4 unità
Panna fresca350 ml
noce moscata qb
parmigiano grattugiato200 g
Fagioli qb
pepe nero qb

Cartella Mescolare il grano con un uovo, il sale e il burro a cubetti con la punta delle dita fino a formare un impasto liscio, avvolgere nella pellicola e mettere da parte per 30 minuti in frigorifero.
Soffriggere i funghi con le erbe aromatiche con olio e sale e mettere da parte.
In una ciotola sbattere le tre uova con sale, pepe nero e noce moscata grattugiata, poi unire la panna e il parmigiano grattugiato.
Togliere l'impasto dal frigo fino a quando non diventa morbido e con l'aiuto di una plastica e del mattarello aprire l'impasto e metterlo in uno stampo ad anello estraibile, regolare l'impasto con l'aiuto delle dita formando una base per torta, tagliare un cerchio di carta imburrata foderate la pasta e mettete i fagioli in modo che non crescano formando una bolla ad una temperatura di 180°c finché la pasta non sarà dorata.
Sfornate la pasta e fatela raffreddare, togliendo la carta forno e i fagioli, mettete i funghi trifolati e il liquido sbattuto con le uova e la panna, infornate per circa 40 minuti.