muffin alla zucca

Name: muffin alla zucca
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 40 Porções
Ingredients: 1 kg zucca bollita e schiacciata; 500 ml Latte; 600 g farina di frumento; 1 cucchiai olio d'oliva; 2 cucchiai cipolla tritata; 1 unità spicchio d'aglio tritato; qb sale e pepe; 50 g burro; qb odore verde; 500 g Carne essiccata dissalata e sminuzzata; 200 g Catupiry; 2 cucchiai cipolla tritata; 2 unità Pomodori a pezzetti; qb odore verde; 2 tazza/e Farina di grano tenero per spolverare; 2 tazza/e Farina Panko per impanare; 3 unità Uovo; 100 ml Latte; qb Sale; 1 l olio vegetale per friggere

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

40 porzioni

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredienti
Modo di preparazione

zucca bollita e schiacciata1 kg
Latte500 ml
farina di frumento600 g
olio d'oliva1 cucchiai
cipolla tritata2 cucchiai
spicchio d'aglio tritato1 unità
sale e pepe qb
burro50 g
odore verde qb
Carne essiccata dissalata e sminuzzata500 g
Catupiry200 g
cipolla tritata2 cucchiai
Pomodori a pezzetti2 unità
odore verde qb
Farina di grano tenero per spolverare2 tazza/e
Farina Panko per impanare2 tazza/e
Uovo3 unità
Latte100 ml
Sale qb
olio vegetale per friggere1 l

In una padella calda con un filo d'olio fate rosolare la cipolla e l'aglio, aggiungete la zucca e fatela rosolare. Aggiungere il latte, il burro, il sale e il pepe nero. Quando bolle, mettete il profumo verde e aggiungete poco alla volta la farina fino ad ottenere la consistenza necessaria. Trasferire l'impasto in una teglia refrattaria unta, coprire con pellicola e attendere che si raffreddi.
Rosolare la cipolla nell'olio, unire la carne ei pomodori e far rosolare. Quando sei pronto, spegni il fuoco e aggiungi il profumo verde. Aspettatevi di raffreddare e mescolare con il catupiry.
Prendete piccole porzioni di pasta, mettete il ripieno e modellate a piacere. Passare nella farina, poi nelle uova sbattute mescolate con il latte e infine nella farina panko.
Friggere in olio bollente a circa 180 gradi fino a doratura.