Quiche aglio e pancetta

Name: Quiche aglio e pancetta
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 250 g farina di frumento; 100 g burro; 3 cucchiai acqua fredda; 100 g formaggio grattugiato; 1 cucchiaino da caffè sale; 5 unità uovo; 2 unità porro; 150 g pancetta; 1 lattina/e panna acida; 2 unità Timo

🇧🇷Brasile

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(Português)

50 min(i)

8 porzioni

Fernanda CIONI

@nandacioni

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento250 g
burro100 g
acqua fredda3 cucchiai
formaggio grattugiato100 g
sale1 cucchiaino da caffè
uovo5 unità
porro2 unità
pancetta150 g
panna acida1 lattina/e
Timo2 unità

In una ciotola setacciate la farina e aggiungete il burro ammorbidito, il parmigiano e un pizzico di sale. Strofinare delicatamente il burro con la punta delle dita sugli ingredienti secchi fino a ottenere un composto simile al pangrattato. Unire il tuorlo d'uovo e aggiungere un cucchiaio o due di acqua fredda per amalgamare l'impasto. Formate una palla con l'impasto, poi appiattitela in un disco e avvolgetela nella pellicola trasparente. Tenerlo in frigorifero per due ore.
Stendere l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato in modo da formare un cerchio abbastanza grande da coprire l'intera teglia. Bucherellare la base con una forchetta. Coprite con carta da forno e farcite con i fagioli. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi Togliere l'impasto e rimuovere la carta da forno e i fagioli. Se necessario, rimettete in forno per altri cinque minuti per cuocere il fondo della base di pasta. Lasciare raffreddare l'impasto per cinque minuti, quindi spennellare con l'albume messo da parte.
Scaldare un cucchiaio di olio in una padella capiente. Aggiungere la pancetta e friggere dolcemente per 5-6 minuti fino a doratura. Aggiungere i porri nella padella e cuocere dolcemente per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono teneri e iniziano a caramellare. Condire con pepe nero appena macinato. Versare il composto di porri nella padella. tetto In una ciotola mescolare le uova, la panna e un pizzico di sale e pepe e mescolare bene. Versare sulla pasta e cospargere di formaggio grattugiato e foglie di timo trebbiate. Cuocete in forno per 25-30 minuti o fino a quando il ripieno non sarà rappreso. Fate raffreddare per qualche minuto, tagliate a fette e servite.