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quiche di porri con prosciutto
🇧🇷Brasile
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(Português)
2 ore)
1 porzioni
Bruno Pereira
@brunopereira- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento2 tazza/e
- burro freddo a cubetti150 g
- sale1 cucchiaino
- acqua fredda5 cucchiai
- panna acida200 g
- latte1/2 tazza/e
- uovo4 unità
- Porro affettato2 unità
- prosciutto cotto1/2 tazza/e
- ricotta1 tazza/e
- parmigiano grattugiato1/2 tazza/e
- sale, pepe e noce moscata qb
- per massa
- In una ciotola, mescolare la farina e il sale. Fate un buco al centro dell'impasto, aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e con la punta delle dita impastate senza impastare, formando una specie di “farofa”;
- Aggiungere l'acqua poco alla volta, fino a quando l'impasto diventa liscio e omogeneo. Formate un disco spesso, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigo per 30 minuti;
- Preriscaldare il forno a 200ºC. Aprire con il rotolo e con l'aiuto di pellicola e adagiarlo su una quiche arrosto di circa 24 cm. Tagliate la pasta in eccesso lungo i bordi e, aiutandovi con una forchetta, praticate dei fori per tutta la lunghezza della pasta. Mettere in congelatore per 10 minuti;
- Mettere in forno per 30 minuti. Sfornare l'impasto e abbassare la temperatura a 180ºC;
- Per il ripieno
- In un frullatore, aggiungere le uova, il latte, la cagliata e la panna. Sbattere fino ad ottenere una crema omogenea. Trasferire nella ciotola;
- Aggiungere al composto, il prosciutto cotto tagliato a listarelle, il porro, la noce moscata, sale e pepe;
- Trasferite il ripieno nell'impasto e adagiate sopra il parmigiano grattugiato. Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a doratura. Sfornare, guarnire con prezzemolo ed erba cipollina.
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