Brasile

farina di frumento

burro freddo a cubetti

sale

acqua fredda

panna acida

latte

uovo

Porro affettato

prosciutto cotto

ricotta

parmigiano grattugiato

sale, pepe e noce moscata

quiche di porri con prosciutto

Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no meio da mistura, acrescente a manteiga gelada cortada em cubos e com as pontas dos dedos, misture sem sovar a massa, formando uma espécie de “farofa”;

In una ciotola, mescolare la farina e il sale. Fate un buco al centro dell'impasto, aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e con la punta delle dita impastate senza impastare, formando una specie di “farofa”;

Acrescente a água aos poucos, até que a massa se torne lisa e homogênea. Faça um disco grosso, envolva em plástico filme e reserve refrigerada por 30 minutos;

Aggiungere l'acqua poco alla volta, fino a quando l'impasto diventa liscio e omogeneo. Formate un disco spesso, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigo per 30 minuti;

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Abra com o rolo e com auxílio de filme plástico e disponha em uma assadeira própria para quiche de aproximadamente 24 cm. Corte o excesso de massa nas bordas e, com o o auxílio de um garfo, faça furos por toda a extensão da massa. Leve ao congelador por 10 minutos;

Preriscaldare il forno a 200ºC. Aprire con il rotolo e con l'aiuto di pellicola e adagiarlo su una quiche arrosto di circa 24 cm. Tagliate la pasta in eccesso lungo i bordi e, aiutandovi con una forchetta, praticate dei fori per tutta la lunghezza della pasta. Mettere in congelatore per 10 minuti;

Leve ao forno por 30 minutos. Retire a massa do forno e diminua a temperatura para 180ºC;

Mettere in forno per 30 minuti. Sfornare l'impasto e abbassare la temperatura a 180ºC;

Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, o requeijão e o creme de leite. Bata até obter um creme homogêneo. Transfira para uma tigela;

In un frullatore, aggiungere le uova, il latte, la cagliata e la panna. Sbattere fino ad ottenere una crema omogenea. Trasferire nella ciotola;

Junte à mistura, o presunto cozido cortado em tiras, o alho poró, a noz moscada, sal e pimenta;

Aggiungere al composto, il prosciutto cotto tagliato a listarelle, il porro, la noce moscata, sale e pepe;

Transfira o recheio para dentro da massa e coloque o queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que comece a dourar.  Retire do forno, decore com salsinha e cebolinha.

Trasferite il ripieno nell'impasto e adagiate sopra il parmigiano grattugiato. Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a doratura. Sfornare, guarnire con prezzemolo ed erba cipollina.

quiche di porri con prosciutto

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