Quiche pancetta e aglio

Name: Quiche pancetta e aglio
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 300 g farina di frumento; 150 g burro freddo; qb Pizzico di sale; 50 ml acqua ghiacciata; 4 unità uova; 2 tazza/e Panna fresca o in scatola (quasi 3 scatole); 1/2 tazza/e pancetta fritta; 1/2 tazza/e aglio tritato; qb Sale; qb odore verde; qb pepe nero; 1 tazza/e Mozzarella a dadini

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

12 porzioni

Monique Terra

@moniqueterraa

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento300 g
burro freddo150 g
Pizzico di sale qb
acqua ghiacciata50 ml
uova4 unità
Panna fresca o in scatola (quasi 3 scatole)2 tazza/e
pancetta fritta1/2 tazza/e
aglio tritato1/2 tazza/e
Sale qb
odore verde qb
pepe nero qb
Mozzarella a dadini1 tazza/e

Impasto: impastare gli ingredienti con la punta delle dita, velocemente fino ad ottenere un impasto liscio. Attenzione: burro e acqua molto fredda se vivi in una città calda come me. Finito di preparare l'impasto? Mettilo avvolto nella pellicola e portalo in frigo per 20 min.
Aprite l'impasto evitando di mettere la mano, usate la plastica sotto e una sopra l'impasto e aprite con il rotolo. Quando è della misura giusta, togliete la plastica superiore e capovolgetela sullo stampo (usate uno da 22 cm di diametro con fondo removibile). Riempi l'intera forma e fai dei buchi con una forchetta. Precuocere per circa 25 minuti a 180°C. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Disponete il formaggio e la pancetta, foderando il fondo dello stampo con la pasta precotta.
Riempimento Mettere le uova e sbattere con una forchetta o fouet per qualche minuto, aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare. Versate nello stampo, mettete sopra il profumo verde e infornate per circa 45 minuti a 180°C.