Rosti di patate ripieni di parmigiano

Name: Rosti di patate ripieni di parmigiano
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 null
Ingredients: 3 unità patate medie; 1 unità piccola patata dolce; 1 unità cipolla media; null qb parmigiano; 1 cucchiaio da dessert olio d'oliva; null qb pancetta

🇧🇷Brasile

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(Português)

120 min(i)

3 porzioni

Fernando Salles

@fernandoramos

Ingredienti
Modo di preparazione

patate medie3 unità
piccola patata dolce1 unità
cipolla media1 unità
parmigiano qb
olio d'oliva1 cucchiaio da dessert
pancetta qb

Cuocere le patate con la buccia e la patata dolce per 5 min. Devono essere sodi per poter grattugiare
Grattugiare le patate e le patate dolci dopo la cottura
Tritare la cipolla lasciandola a pezzetti né troppo grandi né troppo piccoli
Grattugiare il parmigiano. Ho optato per una parmigiana stagionata.
Tagliate a cubetti la pancetta e fatela soffriggere (nella stessa padella in cui finiranno le patate) messe da parte
Mescolare le patate grattugiate, la cipolla e la pancetta in una ciotola
Soffriggete nella stessa padella in cui avete fritto la pancetta, quando sarà leggermente dorata giratela e fatela soffriggere dall'altra parte.