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Rosti di patate ripieni di parmigiano
🇧🇷Brasile
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(Português)
120 min(i)
3 porzioni
Fernando Salles
@fernandoramos- Ingredienti
- Modo di preparazione
- patate medie3 unità
- piccola patata dolce1 unità
- cipolla media1 unità
- parmigiano qb
- olio d'oliva1 cucchiaio da dessert
- pancetta qb
- Cuocere le patate con la buccia e la patata dolce per 5 min. Devono essere sodi per poter grattugiare
- Grattugiare le patate e le patate dolci dopo la cottura
- Tritare la cipolla lasciandola a pezzetti né troppo grandi né troppo piccoli
- Grattugiare il parmigiano. Ho optato per una parmigiana stagionata.
- Tagliate a cubetti la pancetta e fatela soffriggere (nella stessa padella in cui finiranno le patate) messe da parte
- Mescolare le patate grattugiate, la cipolla e la pancetta in una ciotola
- Soffriggete nella stessa padella in cui avete fritto la pancetta, quando sarà leggermente dorata giratela e fatela soffriggere dall'altra parte.
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