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Soufflé Di Broccoli
🇧🇷Brasile
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(Português)
50 min(i)
6 porzioni
Laury Simões
@cozinhadalaury- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Broccoli, tritati350 g
- farina di frumento (tè)1/3 tazza/e
- 1/2 latte scremato (tè)1 tazza/e
- panna leggera (tè)1/3 tazza/e
- scorza di limone1 cucchiai
- sale3/4 cucchiaino
- gemme3 unità
- spicchio d'aglio tritato1 unità
- albumi d'uovo6 unità
- Olio spray per ingrassaggio qb
- formaggio grattugiato per spolverizzare qb
- Cuocete i broccoli per circa 4 minuti o finché non saranno teneri e metteteli da parte. In un tegame mettete la farina e il latte e mescolate bene finché non bolle.
- Abbassare la fiamma e aggiungere la panna, la scorza di limone, il sale, i tuorli e l'aglio. Cuocere per 1 minuto o fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
- Versare il composto in una ciotola capiente e aggiungere i broccoli. Montare a neve ferma gli albumi con le fruste elettriche ad alta velocità.
- Amalgamare delicatamente gli albumi con i broccoli. Mettere il composto in una refrattaria unta con olio d'oliva e cospargere con il formaggio.
- Mettere in forno a cuocere per circa 40 minuti.
- Quando saranno dorati, togliere per servire.
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