Soufflé di Chuchu

Name: Soufflé di Chuchu
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 unità uova; 100 g parmigiano grattugiato; qb Mozzarella per gratinare; 4 unità Chayote bollito; 1/2 tazza/e latte o panna acida; 4 cucchiai gomma di tapioca; 1 unità cipolla tritata; 4 unità aglio; qb sale, prezzemolo, aglio disidratato e cipolla; qb olio d'oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

50 min(i)

8 porzioni

Camille Dutra

@nutricamilledutra

Ingredienti
Modo di preparazione

uova2 unità
parmigiano grattugiato100 g
Mozzarella per gratinare qb
Chayote bollito4 unità
latte o panna acida1/2 tazza/e
gomma di tapioca4 cucchiai
cipolla tritata1 unità
aglio4 unità
sale, prezzemolo, aglio disidratato e cipolla qb
olio d'oliva qb

Cuocete il chayote in poca acqua salata. Scolare BENE l'acqua e frullare il frullatore con 1/2 cipolla tritata+ 2 tuorli d'uovo+parmigiano+latte o panna.
Rosolare l'altra metà della cipolla e dell'aglio nell'olio e buttare questo soffritto nel frullatore (aspettare che si raffreddi un po').
Infine versate l'impasto nella teglia, aggiungete la tapioca + 2 albumi e cuocete in una refrattaria unta con olio d'oliva a 180 gradi.
Sopra ho usato delle fette di mozzarella per la fissazione, lasciate per circa 25 minuti in forno o fino a doratura.