torta alle fragole

Name: torta alle fragole
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 tazza/e (CARTELLA) Grano; 4 cucchiai Margarina o Burro senza sale; 1 lattina/e panna acida; 3 cucchiai zucchero; 1 cucchiaino lievito in polvere; 1 lattina/e (CREMA) Latte condensato; 1 lattina/e latte; 2 unità gemme; 1 cucchiaio da dessert Margarina; 3 cucchiaio da dessert Latte in polvere (nido); 2 cucchiaio da dessert Maizena; 1 unità (CREMINHO)Gelatina (fragola); 1 cucchiai spolverata dolce; 2 tazza/e acqua; qb Fragola

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

8 porzioni

Débora

@meucantinho.103

Ingredienti
Modo di preparazione

(CARTELLA) Grano2 tazza/e
Margarina o Burro senza sale4 cucchiai
panna acida1 lattina/e
zucchero3 cucchiai
lievito in polvere1 cucchiaino
(CREMA) Latte condensato1 lattina/e
latte1 lattina/e
gemme2 unità
Margarina1 cucchiaio da dessert
Latte in polvere (nido)3 cucchiaio da dessert
Maizena2 cucchiaio da dessert
(CREMINHO)Gelatina (fragola)1 unità
spolverata dolce1 cucchiai
acqua2 tazza/e
Fragola qb

Impasto: Impastare 2 tazze di farina di frumento, 4 cucchiai di margarina (senza sale), mezza scatola di panna, 1 cucchiaino raso di lievito e 3 cucchiai di zucchero, fino ad ottenere un impasto. che non si attacchi alla mano, adagiare su un fondo o piatto da portata removibile e portarlo a 180° per circa 15 minuti fino a doratura.
Mentre l'impasto cuoce, prepariamo la crema.
Crema: Mettere in un tegame il latte condensato, il latte, i tuorli (setacciati), la margarina, il latte di nido e l'amido di mais, amalgamare bene il tutto prima di andare sul fuoco, (questo evita la formazione di grumi nella panna) fuoco basso fino a quando non diventa una crema, possibilmente stoppino con l'aiuto di un fouet in modo che non si grumi, è una crema molto liscia, spegnere il fuoco e aggiungere il resto della panna rimasta dall'impasto e stoppino fino a incorporare e mettere da parte.
L'impasto a questo punto della crema, deve essere già cotto, togliere dal forno e mettere da parte.
Ora con l'impasto cotto e la crema pronta possiamo iniziare ad assemblare. Mettere la panna sopra l'impasto e portarlo a congelare per circa 15 minuti in modo da poter mettere le fragole.
Mentre si gela, in una padella aggiungere la gelatina di fragole, la spolverata dolce e l'acqua, portare a fuoco basso fino a quando non si scioglie e diventa una crema lucida e libro.
Tagliate le fragole a metà, e decorate come preferite, ma è molto più piacevole ricoprire tutta la crema con la fragola come in foto, e anche esteticamente dona il suo fascino. Quindi adagiate la crema lucida ancora calda così è calda, sopra le fragole, prima che si indurisca, ma se si indurisce basta riaccendere il fuoco e si scioglie.
Portate la torta in frigo e lasciatela per almeno 3 ore, vi consiglio di farla tutta la notte per mangiarla ben fredda.