Torta Brulée Di Banana

Name: Torta Brulée Di Banana
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 100 g farina di anacardi arrostita; 50 g Ghee fuso o olio di cocco; 1 qb un pizzico di sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

50 min(i)

5 porzioni

Nathielly Marros

@nathielly

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di anacardi arrostita100 g
Ghee fuso o olio di cocco50 g
un pizzico di sale1 qb

*Cartella* 100 g di farina di anacardi tostati. 50 g di burro chiarificato fuso o olio di cocco. Buon pizzico di sale.
Amalgamare il tutto, formare una forma di 17 cm con fondo removibile e mettere in frigo.
*crema* 3 tuorli d'uovo (60 g) 200 g di latte vegetale. 30 g di amido di mais 🌽. 60 g di demerara o dolcificante. 1/2 tè di estratto di vaniglia. 300 g di dulce de leche sodo.
Amalgamare il tutto, tranne il dulce de leche, e portare sul fuoco finché non si addensa.
Quando sarà incorporato, spegnete, mettete il dulce de leche e lavorate con un mixer fino ad ottenere un composto liscio.
Versare nell'impasto e rimettere in frigo.
Quando sarà soda, affettate la banana, adagiatela sopra, mettete uno strato di demerará e macarique fino a formare il cono dorato.
Serviti allora.