torta di formaggio

Name: torta di formaggio
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 Servings
Ingredients: 90 g burro; 150 g Biscotto Maizena; 300 g crema di formaggio; 250 ml panna fresca; 85 g zucchero; 90 ml latte; 15 g gelatina incolore non aromatizzata; 75 ml acqua; 2 unità gemma; 1 unità succo di limone; 300 g Fragola; 150 g zucchero

🇧🇷Brasile

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(Português)

4 ore)

10 porzioni

Marcos Alexandre

@marcosalexandre

Ingredienti
Modo di preparazione

burro90 g
Biscotto Maizena150 g
crema di formaggio300 g
panna fresca250 ml
zucchero85 g
latte90 ml
gelatina incolore non aromatizzata15 g
acqua75 ml
gemma2 unità
succo di limone1 unità
Fragola300 g
zucchero150 g

Per la massa: Spezzettate i biscotti, con le mani o con l'aiuto di un robot da cucina, fino ad ottenere una farina fine. Condite con il burro e un pizzico di sale. Disporre sul fondo di una forma. Cuocete in forno preriscaldato per 15 minuti a 170°. Riserva.
Per il ripieno: Mescolare la crema di formaggio con il succo di limone e mettere da parte. Montare la panna sulla panna montata e mettere da parte. Diluire la gelatina in acqua e mettere da parte. A bagnomaria, aggiungere i tuorli, il latte e lo zucchero fino a quando non ci sono più granelli di zucchero palpabili. Scaldate la gelatina qualche secondo nel microonde e aggiungetela alla cottura. Togliere dal fuoco e mescolare con la crema di formaggio fino a quando non si raffredda. Incorporate con cura la panna montata fino a renderla omogenea. Versate il ripieno sull'impasto cotto e fate riposare in frigo per almeno 3 ore.
Al tetto: Tagliate le fragole a pezzetti e cuocetele con lo zucchero e un po' d'acqua. Cuocere a fuoco basso fino a quando l'acqua non sarà evaporata e inizierà a formare una consistenza gelatinosa. Usa la creatività e varia i gusti del tuo topping!!!
Dopo che la cheesecake si sarà riposata, toglietela dallo stampo e versateci sopra il topping raffreddato. Si addice.