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Torta di merluzzo cremoso
🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
8 porzioni
Willian Carvalho
@chefwilliancarvalho- Ingredienti
- Modo di preparazione
- burro freddo1.5 tazza/e
- farina di frumento3 tazza/e
- amido di mais1 cucchiai
- gemma1 unità
- acqua fredda0.5 tazza/e
- sale qb
- Merluzzo tritato e dissalato5 tazza/e
- panna acida200 ml
- Latte intero200 ml
- burro3 cucchiai
- cipolla2 unità
- spicchio d'aglio3 unità
- Pomodori Tagliati1 tazza/e
- olive nere1 tazza/e
- porro (gambo tritato)2 unità
- amido di mais2 cucchiai
- uovo1 unità
- erba cipollina e prezzemolo qb
- sale e pepe qb
- parmigiano grattugiato0.5 tazza/e
- Cartella Metodo di preparazione: Amalgamare tutti gli ingredienti e far riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti. Accendete il forno e impostatelo a 180°. A forma di doppio fondo, disporre l'impasto, bucherellarlo con una forchetta e cuocere per 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
- Metodo di ripieno: Scaldare il burro e rosolare il porro, quindi aggiungere la cipolla e far rosolare ancora un po'. Aggiungere l'aglio e poi il pomodoro. Mettere il merluzzo, l'oliva, far rosolare ancora un po' e mettere il prezzemolo e l'erba cipollina. Sciogliere l'amido di mais nel latte, mescolare con la panna e unire al composto. Quando si sarà addensato, spegnete, mettete l'uovo e mescolate molto. Regolare di sale e pepe. Versate il composto nell'impasto, coprite con il parmigiano e infornate a 200° per 25 minuti.
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