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torta di pollo
🇧🇷Brasile
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(Português)
90 min(i)
8 porzioni
Cah Maral
@amelicesdacah- Ingredienti
- Modo di preparazione
- petto di pollo disossato1 kg
- cipolla1 unità
- aglio qb
- burro1 cucchiai
- farina di frumento1 cucchiai
- sale qb
- pepe nero qb
- scatola di panna acida200 g
- burro200 g
- olio d'oliva qb
- sale1 cucchiaino
- lievito chimico1 cucchiaino
- farina di frumento4 tazza/e
- crema di formaggio200 g
- uovo1 unità
- In una pentola a pressione mettere a rosolare il petto di pollo, aggiungere i condimenti a piacere (io uso cipolla, aglio, alloro, pepe e paprika) coprire con acqua calda e cuocere per 15 minuti dopo aver preso pressione. Riserva 1 tazza di brodo di cottura. Sminuzzare il pollo e metterlo da parte.
- In una padella fate rosolare 1 cucchiaio di burro, la cipolla e l'aglio, tritati finemente, appena la cipolla comincia a impallidire aggiungete un cucchiaio di farina di frumento e fatela rosolare bene, quando inizia a imbiondire aggiungete il pollo messo da parte brodo e mescolate. bene poi aggiungete il pollo tagliato a striscioline, regolate i condimenti sale, pepe o quello che più vi piace. (Mi piace aggiungere un pomodoro e prezzemolo tritati.) Mescolare di tanto in tanto. Non appena il brodo inizia ad asciugarsi e diventa cremoso, spegnetelo e aspettate che si raffreddi.
- Impastare la farina, il sale e il lievito, aggiungere il burro e impastare con la punta delle dita appena è una farofa molto bagnata aggiungere la crema di latte e senza impastare basta incorporare fare una palla con l'impasto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Conservare in frigo per 30 min.
- Prendere l'impasto e tagliarlo a parte di circa un terzo per chiudere la torta. Con un mattarello aprire la parte più grande dell'impasto e i lati formando una linea, preferibilmente con fondo amovibile da sformare. Con il ripieno già freddo, stenderlo sull'impasto, ricoprire il ripieno con la crema di formaggio. Aprire l'altra parte dell'impasto e coprire il ripieno, pizzicare i lati per unire i bordi e chiudere la torta. Spennellare con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura, circa 30 min. l'odore ti dice che è pronto.
Etichetta
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