torta di riso

Name: torta di riso
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 3/4 l brodo di pollo; 2 unità gambi di sedano; 0 qb olio d'oliva; 200 g riso; 1 unità tazza di yogurt scremato; 2 cucchiai succo di limone; 0 qb sale; 0 qb pepe nero macinato fresco; 0 qb aneto; 0 qb cipolle verdi; 50 g formaggio semistagionato (o altro formaggio a scelta); 250 g carota; 2 cucchiai Nocciole (o anacardi, o arachidi); 2 unità uova

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

4 porzioni

Cíntia Guimarães

@cintiaguimaraes

Ingredienti
Modo di preparazione

brodo di pollo3/4 l
gambi di sedano2 unità
olio d'oliva0 qb
riso200 g
tazza di yogurt scremato1 unità
succo di limone2 cucchiai
sale0 qb
pepe nero macinato fresco0 qb
aneto0 qb
cipolle verdi0 qb
formaggio semistagionato (o altro formaggio a scelta)50 g
carota250 g
Nocciole (o anacardi, o arachidi)2 cucchiai
uova2 unità

Preparare il brodo di pollo. Mondate, lavate e tagliate a cubetti il sedano. Riserva le foglie.
Scaldare 3 cucchiai di olio nella padella. Soffriggere il sedano, aggiungere il riso e mescolare bene. Aggiungere un po' di brodo caldo e farlo evaporare senza mescolare. Aggiungere gradualmente il brodo rimanente e lasciare cuocere il riso per 20 minuti.
Sbattere lo yogurt con il succo di limone e condire con sale e pepe. Lavate, asciugate e tritate tutte le erbe aromatiche e le foglie di sedano e mescolate allo yogurt. Metti questa salsa in frigo.
Grazie al formaggio. Raschiare e grattugiare le carote. Unite il tutto al riso freddo. Unite poi le nocciole tritate. Condire con sale e pepe. Rompere le uova, separare i tuorli dagli albumi e unire i tuorli al riso. Sbattere gli albumi e aggiungerli alle tortine.
Scaldare una piccola padella con olio. Mettere un cucchiaio di riso nella padella, appiattire e friggere gli gnocchi fino a renderli croccanti. Rosolare l'altro lato. Se usi una padella capiente, puoi versare più di una torta alla volta.
Scolare la torta su carta assorbente e friggerne un'altra. Metti gli gnocchi fritti in forno. Servire il più caldo possibile, con la salsa allo yogurt alle erbe.