Tortilla spagnola al prosciutto

Name: Tortilla spagnola al prosciutto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 100 g Jamon o prosciutto crudo; 1/2 tazza/e piselli surgelati; 1/2 tazza/e Peperone rosso, tagliato a dadini; 1/2 tazza/e Peperone giallo, tagliato a dadini; 500 g patata inglese (media); 1/2 unità Cipolla (media), tagliata a dadini; 6 unità uovo di galline allevate all'aperto; 3 cucchiai Latte intero; 2 cucchiaino sale; qb noce moscata e pepe nero; 3 cucchiai olio d'oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

20 min(i)

2 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

Jamon o prosciutto crudo100 g
piselli surgelati1/2 tazza/e
Peperone rosso, tagliato a dadini1/2 tazza/e
Peperone giallo, tagliato a dadini1/2 tazza/e
patata inglese (media)500 g
Cipolla (media), tagliata a dadini1/2 unità
uovo di galline allevate all'aperto6 unità
Latte intero3 cucchiai
sale2 cucchiaino
noce moscata e pepe nero qb
olio d'oliva3 cucchiai

Mondate e tagliate le patate a fettine sottili. Mettere in una padella con acqua fino a coprire e mettere a fuoco vivo. Quando inizia a bollire, contare 3 minuti, spegnere e scolare le patate. Riserva.
Tagliare i peperoni e la cipolla a cubetti e le fette di prosciutto crudo a listarelle. Poi in una padella antiaderente fate scaldare l'olio. Iniziate facendo rosolare i quadrati di peperoni e, quando saranno dorati, aggiungete il prosciutto e i piselli e fate saltare per 2 minuti.
Unite anche le patate lesse e fate saltare per altri 4 minuti, o finché le patate non iniziano a dorarsi. Condire con 1 cucchiaino di sale e pepe a piacere.
In una ciotola rompiamo le uova una ad una e sbattiamo con il latte, con 1 cucchiaino di sale e pepe nero a piacere, per amalgamare il tutto, senza sbattere troppo.
Aggiungere le uova nella padella e abbassare la fiamma. Coprite e lasciate cuocere per 4 minuti. Scoprire e passare una spatola sul lato per scollare i lati. Se c'è ancora un uovo crudo, inclina la padella in modo che il liquido scenda.
Quando sarà ben fritta, capovolgere la tortilla su un piatto e rimettere la tortilla nella padella con la parte superiore rivolta verso il basso. Fate rosolare a fuoco basso per altri 3 minuti.