tortino

Name: tortino
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 450 g farina di frumento; 250 g burro; 2 unità tuorlo d'uovo; 1 cucchiaino da caffè sale; 1 cucchiaino da caffè lievito chimico; 500 g pollo cotto e sminuzzato; qb sale e spezie; 100 ml salsa di pomodoro; 1 unità panna acida

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

12 porzioni

Carolina Eloi

@saboreleia

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento450 g
burro250 g
tuorlo d'uovo2 unità
sale1 cucchiaino da caffè
lievito chimico1 cucchiaino da caffè
pollo cotto e sminuzzato500 g
sale e spezie qb
salsa di pomodoro100 ml
panna acida1 unità

In un contenitore mettete la farina, poi aggiungete il burro appena tolto dal frigo, non deve essere a temperatura ambiente quindi non risulterà morbido
Aggiungere i tuorli, il sale e iniziare a mescolare con le mani ben igienizzate
Ora aggiungete il lievito e completate il composto ancora con le mani, rompendo i pezzetti di burro fino ad ottenere un impasto omogeneo ed omogeneo.
Metti l'impasto nella pellicola e prenotalo in frigo mentre fai il ripieno, lascia preriscaldare il forno a 180°c
Per il ripieno, ci sono diverse possibilità, quella che descriverò in dettaglio di seguito è il ripieno delle tortine di pollo sopra
Utilizzate il pollo già cotto e sminuzzato, condito con sale e condimenti a vostra scelta, aggiungete la salsa di pomodoro e la panna acida, cuocete fino a quando la salsa sarà cremosa, ma non troppo liquida, mettete da parte a raffreddare
Togliete l'impasto dal frigo, se avete il vostro stampo per torte o cupcakes dividete l'impasto in porzioni uguali, ricordando che deve formare la base della torta, ma anche il coperchio sopra
Per fare la base della torta, mettete l'impasto nella forma e modellate con le mani, riservate l'impasto per il coperchio, riempite e modellate il coperchio senza premere troppo al centro per non far fuoriuscire il ripieno
Se non avete gli stampi per le torte, potete fare una torta con lo stesso procedimento, ma in una teglia tradizionale cuocete fino a doratura.
PS: spennellare il coperchio dell'impasto con un tuorlo d'uovo in modo che il coperchio sia dorato durante la cottura. Diverso dal mio che è diventato bianco, perché ho usato gli ultimi tuorli nell'impasto lol