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Tortino di pollo con crema di ricotta e porri
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
6 porzioni
Márcia Areias
@chefemarciaareias- Ingredienti
- Modo di preparazione
- panna acida200 g
- farina di frumento800 g
- burro200 g
- petto di pollo500 g
- brodo vegetale1 tazza/e
- cipolla tritata media1/2 unità
- aglio tritato2 unità
- olio d'oliva2 cucchiai
- Crema di Ricotta200 g
- tuorlo d'uovo1 unità
- lievito1 cucchiaino
- porro2 unità
- sale e pepe qb
- Per l'impasto: Impastare la farina con il burro freddo tagliato a cubetti. Impastare bene con la punta delle dita fino a quando non diventa una briciola. Aggiungere la panna, il sale e il lievito. Lavorare l'impasto con le mani per 3 minuti. Riservare in frigorifero. Per il ripieno: Tagliare il petto di pollo a cubetti e condire con sale e pepe. Affettare finemente il porro (solo la parte bianca) Mettere una padella a fuoco medio con l'olio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, far rosolare per cinque minuti e aggiungere il porro. Cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere il pollo e mescolare bene, aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco medio per 25 minuti. Controllare sale e pepe. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Quando sarà completamente fredda, incorporare la crema di ricotta. Riserva. Montaggio: Dividere l'impasto in due parti. Aprire le due parti dell'impasto aiutandosi con un rotolo su una superficie cosparsa di farina di frumento e con una parte foderare un refrattario di circa 24 centimetri e passare in forno. Mettere il ripieno e coprire con il resto dell'impasto. Spennellare il tuorlo d'uovo su tutta la superficie della torta e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
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