Tortino di pollo con crema di ricotta e porri

Name: Tortino di pollo con crema di ricotta e porri
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 200 g panna acida; 800 g farina di frumento; 200 g burro; 500 g petto di pollo; 1 tazza/e brodo vegetale; 1/2 unità cipolla tritata media; 2 unità aglio tritato; 2 cucchiai olio d'oliva; 200 g Crema di Ricotta; 1 unità tuorlo d'uovo; 1 cucchiaino lievito; 2 unità porro; qb sale e pepe

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

6 porzioni

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredienti
Modo di preparazione

panna acida200 g
farina di frumento800 g
burro200 g
petto di pollo500 g
brodo vegetale1 tazza/e
cipolla tritata media1/2 unità
aglio tritato2 unità
olio d'oliva2 cucchiai
Crema di Ricotta200 g
tuorlo d'uovo1 unità
lievito1 cucchiaino
porro2 unità
sale e pepe qb

Per l'impasto: Impastare la farina con il burro freddo tagliato a cubetti. Impastare bene con la punta delle dita fino a quando non diventa una briciola. Aggiungere la panna, il sale e il lievito. Lavorare l'impasto con le mani per 3 minuti. Riservare in frigorifero. Per il ripieno: Tagliare il petto di pollo a cubetti e condire con sale e pepe. Affettare finemente il porro (solo la parte bianca) Mettere una padella a fuoco medio con l'olio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, far rosolare per cinque minuti e aggiungere il porro. Cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere il pollo e mescolare bene, aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco medio per 25 minuti. Controllare sale e pepe. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Quando sarà completamente fredda, incorporare la crema di ricotta. Riserva. Montaggio: Dividere l'impasto in due parti. Aprire le due parti dell'impasto aiutandosi con un rotolo su una superficie cosparsa di farina di frumento e con una parte foderare un refrattario di circa 24 centimetri e passare in forno. Mettere il ripieno e coprire con il resto dell'impasto. Spennellare il tuorlo d'uovo su tutta la superficie della torta e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.