Brasile

zucchine medie tagliate a cubetti

Melanzane medie tagliate a cubetti

pomodorini

cipolla rossa media, tagliata a dadini

formaggio di capra tagliato a cubetti

farina di frumento

burro freddo tagliato a cubetti

panna acida

pepe nero

tuorlo d'uovo

olio d'oliva

lievito

sale

timo fresco

Tortino rustico di zucchine, melanzane, pomodorini e formaggio di capra.

1- Preparo da massa:
Numa tigela grande, coloque a farinha com o 1 colher de chá de sal e o fermento. Junte os cubos de manteiga e misture bem até formar uma farofa grossa. Acrescente 150g de  creme de leite e amasse apenas para formar uma bola. Leve à geladeira por 30min.


1- Preparazione dell'impasto:
In una ciotola capiente mettete la farina con 1 cucchiaino di sale e il lievito. Aggiungere i cubetti di burro e mescolare bene fino a formare una mollica densa. Aggiungere 150 g di panna e impastare fino a formare una palla. Mettere in frigo per 30 min.


2- preparo do recheio
Preaqueça o forno a 220 graus. Em uma bola coloque os cubos de berinjela, cubra com água e misture com uma colher de chá de sal e uma colher de café de tomilho. Deixe por 15 minutos. Escorra a berinjela e coloque em uma assadeira  grande. Junte a abobrinha, a cebola roxa, o tomilho. Regue com três colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno para assar por 30 minutos. Retire e espere esfriar  

2- preparazione del ripieno
Preriscaldare il forno a 220 gradi. Mettere i cubetti di melanzane in una palla, coprire con acqua e mescolare con un cucchiaino di sale e un cucchiaino di timo. Lasciare agire per 15 minuti. Scolate le melanzane e disponetele su una teglia ampia. Aggiungere le zucchine, la cipolla rossa, il timo. Condire con tre cucchiai di olio d'oliva, condire con sale e pepe e cuocere in forno per 30 minuti. Sfornare e attendere che si raffreddi

3 -Montagem Você vai precisar de 3 forminhas redondas, com o fundo removível com  mais or menos 8 centímetros de diâmetro. Em uma bancada, polvilhe um pouco de farinha de trigo, dívida a massa  em três partes iguais. Com um rolo abra a massa em um formato arredondado. É preciso que sobre massa pelas laterais da forma.  Para transferir a massa, enrole-a no rolo de macarrão e desenrole sobre a forma, deixando as bordas para fora. Faça a mesma operação nas 3 formas. Misture o queijo de cabra com os legumes assados. 
Recheie- as com a mistura de legumes e queijo. Depois de recheadas dobre as bordas para  cima, mas não feche toda tortinha, deixe um pouco do recheio aparecendo.
 Pincele com a gema  sobre a massa que ficou para fora  da forma. Leve ao forno pré aquecido a 180graus por aproximadamente 45 minutos ou até dour

3 -MontaggioOccorrono 3 stampini tondi, con fondo asportabile di circa 8 centimetri di diametro. Su una panca spolverate un po' di farina di frumento, dividete l'impasto in tre parti uguali. Con un mattarello stendete la pasta in una forma arrotondata. Devi avere l'impasto sui lati del modulo. Per trasferire l'impasto, stendetelo sul mattarello e srotolatelo sulla teglia, lasciando fuori i bordi. Fai la stessa operazione nei 3 modi. Mescolare il formaggio di capra con le verdure arrostite.
Farcire con il composto di verdure e formaggio. Dopo il ripieno, piegare i bordi, ma non chiudere tutta la torta, lasciare un po' di ripieno in vista.
 Spennellare con il tuorlo d'uovo l'impasto che era fuori forma. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti o fino a doratura.

Tortino rustico di zucchine, melanzane, pomodorini e formaggio di capra.

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