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Tortino rustico di zucchine, melanzane, pomodorini e formaggio di capra.
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
3 porzioni
Márcia Areias
@chefemarciaareias- Ingredienti
- Modo di preparazione
- zucchine medie tagliate a cubetti1 unità
- Melanzane medie tagliate a cubetti1 unità
- pomodorini1 tazza/e
- cipolla rossa media, tagliata a dadini1 unità
- formaggio di capra tagliato a cubetti200 g
- farina di frumento3 tazza/e
- burro freddo tagliato a cubetti150 g
- panna acida150 g
- pepe nero qb
- tuorlo d'uovo1 unità
- olio d'oliva3 cucchiai
- lievito1 cucchiaino
- sale2 cucchiaino da caffè
- timo fresco1 cucchiaino
- 1- Preparazione dell'impasto: In una ciotola capiente mettete la farina con 1 cucchiaino di sale e il lievito. Aggiungere i cubetti di burro e mescolare bene fino a formare una mollica densa. Aggiungere 150 g di panna e impastare fino a formare una palla. Mettere in frigo per 30 min.
- 2- preparazione del ripieno Preriscaldare il forno a 220 gradi. Mettere i cubetti di melanzane in una palla, coprire con acqua e mescolare con un cucchiaino di sale e un cucchiaino di timo. Lasciare agire per 15 minuti. Scolate le melanzane e disponetele su una teglia ampia. Aggiungere le zucchine, la cipolla rossa, il timo. Condire con tre cucchiai di olio d'oliva, condire con sale e pepe e cuocere in forno per 30 minuti. Sfornare e attendere che si raffreddi
- 3 -MontaggioOccorrono 3 stampini tondi, con fondo asportabile di circa 8 centimetri di diametro. Su una panca spolverate un po' di farina di frumento, dividete l'impasto in tre parti uguali. Con un mattarello stendete la pasta in una forma arrotondata. Devi avere l'impasto sui lati del modulo. Per trasferire l'impasto, stendetelo sul mattarello e srotolatelo sulla teglia, lasciando fuori i bordi. Fai la stessa operazione nei 3 modi. Mescolare il formaggio di capra con le verdure arrostite. Farcire con il composto di verdure e formaggio. Dopo il ripieno, piegare i bordi, ma non chiudere tutta la torta, lasciare un po' di ripieno in vista. Spennellare con il tuorlo d'uovo l'impasto che era fuori forma. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti o fino a doratura.
Etichetta
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