Borsch (zuppa di barbabietole)

Name: Borsch (zuppa di barbabietole)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 6 unità barbabietole; 1 unità cipolla; 1 unità carota; 4 unità aglio; 1 unità Salmone; 2 cucchiai olio d'oliva; 2 cucchiai burro; 1500 ml brodo di carne; 1 unità limone; qb sale e pepe nero

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

4 porzioni

Izabela Dolabela

@izabela

Ingredienti
Modo di preparazione

barbabietole6 unità
cipolla1 unità
carota1 unità
aglio4 unità
Salmone1 unità
olio d'oliva2 cucchiai
burro2 cucchiai
brodo di carne1500 ml
limone1 unità
sale e pepe nero qb

Mettere una padella ampia a fuoco medio con il burro. Aggiungere l'aglio, la cipolla, la carota e il sedano, condire con un pizzico di sale e pepe nero, far rosolare per circa 10 minuti, fino a quando le verdure saranno molto morbide.
Aggiungere le barbabietole tritate finemente e il brodo di carne. Mescolate, alzate la fiamma e lasciate cuocere fino a quando non bolle.
Abbassate ancora la fiamma, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 30 minuti affinché il brodo assorba i sapori delle verdure.
Trasferite le verdure con il brodo nel frullatore. Aggiungere il succo di limone e frullare fino a ottenere una zuppa liscia.
Trasferire la zuppa frullata in una ciotola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Assaggiate dopo che la zuppa è fredda. Si serve con panna fresca montata.