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Brodo di cabotiá con pollo sminuzzato
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
4 porzioni
Daniela Caroline
@danine_caroline- Ingredienti
- Modo di preparazione
- zucca cabotiá (sbucciata e tritata)700 g
- petto di pollo tritato150 g
- Mozzarella qb
- aglio qb
- cipolla2 cucchiaio da dessert
- Odore di verde (coriandolo ed erba cipollina) qb
- paprika dolce2 cucchiaino
- Chimichurri qb
- origano qb
- Pepe verde tritato2 cucchiai
- olio d'oliva2 cucchiai
- sale qb
- burro1 cucchiaio da dessert
- acqua per la cottura di zucca e pollo qb
- Mettere la zucca (già tagliata e sbucciata) e cuocere in una pentola a pressione con acqua calda fino a quando non sarà molto morbida. Togliere dalla padella e mettere da parte; (non buttare l'acqua di cottura)
- Cuocete il petto di pollo, sminuzzatelo e tenete da parte il brodo di cottura.
- In una padella fate scaldare dell'olio e del burro. Quando si scioglie, inserire la cipolla tritata, l'aglio tritato, il pepe e far rosolare bene;
- Aggiungere il pollo tagliato a dadini e aggiustare di sale. Soffriggere per altri 3 minuti;
- Mettere le zucche (che erano state messe da parte) nel frullatore. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea e mettere da parte;
- Unite la crema di zucca al pollo tagliato a striscioline e mescolate bene. (Se necessario, utilizzare l'acqua di cottura del pollo);
- Regolate di sale, mescolate e fate bollire;
- Spegnere il fuoco e cospargere l'erba cipollina e il coriandolo tritati;
- Completate con mozzarella o parmigiano grattugiato e servite.
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