brodo di fagioli carioca

Name: brodo di fagioli carioca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 3 tazza/e fagioli carioca cotti; 2 tazza/e acqua; 60 g Pancetta Tritata; 60 g Peperoni; 1/2 unità cipolla tritata; 4 unità spicchio d'aglio tritato; 1 unità alloro; 2 cucchiai olio d'oliva; qb sale; qb polvere di pepe nero; qb erba cipollina tritata; qb Salsa Di Peperoni Habanero

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

Fábio Schmieder

@cozinha.fabio

Ingredienti
Modo di preparazione

fagioli carioca cotti3 tazza/e
acqua2 tazza/e
Pancetta Tritata60 g
Peperoni60 g
cipolla tritata1/2 unità
spicchio d'aglio tritato4 unità
alloro1 unità
olio d'oliva2 cucchiai
sale qb
polvere di pepe nero qb
erba cipollina tritata qb
Salsa Di Peperoni Habanero qb

Mettere l'olio in padella e far cuocere la cipolla a fuoco basso fino a renderla traslucida, aggiungere metà dell'aglio tritato, la foglia di alloro e cuocere per altri 1 o 2 minuti. Aggiungere i fagioli e l'acqua. Cuocere per 5-10 minuti e passare al frullatore o con il mixer.
In una padella soffriggete la pancetta e i peperoni in un filo di olio d'oliva, fino a renderli croccanti. Poi versate tutto nei fagioli.
Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungere il peperoncino habanero a piacere (a me piace molto piccante). Aggiungere l'erba cipollina tritata e lasciare a fuoco basso per 5 min. Se è troppo denso, puoi aggiungere altra acqua poco alla volta, fino alla consistenza desiderata.
MANCIA Potete servirlo con i crostini, che altro non sono che quadrati di pane conditi con olio e sale, cotti al forno fino a renderli croccanti.