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brodo di fagioli carioca
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
4 porzioni
Fábio Schmieder
@cozinha.fabio- Ingredienti
- Modo di preparazione
- fagioli carioca cotti3 tazza/e
- acqua2 tazza/e
- Pancetta Tritata60 g
- Peperoni60 g
- cipolla tritata1/2 unità
- spicchio d'aglio tritato4 unità
- alloro1 unità
- olio d'oliva2 cucchiai
- sale qb
- polvere di pepe nero qb
- erba cipollina tritata qb
- Salsa Di Peperoni Habanero qb
- Mettere l'olio in padella e far cuocere la cipolla a fuoco basso fino a renderla traslucida, aggiungere metà dell'aglio tritato, la foglia di alloro e cuocere per altri 1 o 2 minuti. Aggiungere i fagioli e l'acqua. Cuocere per 5-10 minuti e passare al frullatore o con il mixer.
- In una padella soffriggete la pancetta e i peperoni in un filo di olio d'oliva, fino a renderli croccanti. Poi versate tutto nei fagioli.
- Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungere il peperoncino habanero a piacere (a me piace molto piccante). Aggiungere l'erba cipollina tritata e lasciare a fuoco basso per 5 min. Se è troppo denso, puoi aggiungere altra acqua poco alla volta, fino alla consistenza desiderata.
- MANCIA Potete servirlo con i crostini, che altro non sono che quadrati di pane conditi con olio e sale, cotti al forno fino a renderli croccanti.
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