Brodo di fagioli con cavolo croccante

Name: Brodo di fagioli con cavolo croccante
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 250 g fagioli neri; 6 tazza/e acqua; 1 unità bionda; 2 cucchiai olio di semi di girasole; 1/2 tazza/e cipolla; 4 unità aglio (spicchio); 1 unità Pepe da dito per ragazza; qb sale; qb pepe nero; 1/2 unità cavolo cappuccio (fascio); 300 ml olio per friggere il cavolo cappuccio

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

6 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

fagioli neri250 g
acqua6 tazza/e
bionda1 unità
olio di semi di girasole2 cucchiai
cipolla1/2 tazza/e
aglio (spicchio)4 unità
Pepe da dito per ragazza1 unità
sale qb
pepe nero qb
cavolo cappuccio (fascio)1/2 unità
olio per friggere il cavolo cappuccio300 ml

Mettere a bagno i fagioli per 12 ore, cambiando l'acqua ogni 6 ore. Quindi scartare l'acqua;
In una pentola a pressione, aggiungere i fagioli, l'acqua e la foglia di alloro. Quindi coprire e abbassare la fiamma per 15 minuti dopo che inizia a sfrigolare. Lascia che la pressione si rilasci e si scopra.
In un'altra padella scaldare l'olio e far rosolare la cipolla tritata. Quindi aggiungere l'aglio tritato e il peperone tritato.
Trasferire i fagioli con il germoglio e portare a bollore; Attendere che i fagioli già conditi si scaldino e passare al frullatore;
Regolate di sale e lasciate bollire per altri 3 minuti;
Per ottenere un cavolo cappuccio croccante, lavare il cavolo cappuccio, eliminare il gambo più spesso e tagliarlo a striscioline molto sottili. Friggere in olio bollente per 1 minuto.