Brasile

Aipim

carne di Sertão tritata (carne secca o cacharque)

peperoni tritati

cipolla

pomodoro

coriandolo

sale e pepe nero

brodo di manioca

Em uma panela frite a carne de sertão, depois acrescente a calabresa e frite mais um pouco, acrescente a cebola e deixe ela murchar, depois coloque o tomate frite só um pouco e reserve 

In una padella fate soffriggere la carne di campagna, quindi aggiungete i peperoni e fate soffriggere ancora un po', aggiungete la cipolla e fatela appassire, poi mettete il pomodoro, fate soffriggere poco e tenete da parte.

No liquidificador bata o aipim já cozido com sal na água do seu próprio cozimento.
Despeje a batida no refogado da panela e deixe ferver um pouco, se necessário acrescente mais um pouco da água do cozimento do aipim, acerte o sal e a pimenta do reino coloque o coetro e sirva bem quente 

Nel frullatore sbattere la manioca già cotta con il sale nell'acqua di propria cottura.
Versate il battuto nella padella e fate rosolare un po', se necessario aggiungete ancora un po' dell'acqua di cottura della manioca, aggiustate di sale e pepe, aggiungete il coriandolo e servite caldo

brodo di manioca

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