Brodo di Manioca con Calabresa e Pancetta

Name: Brodo di Manioca con Calabresa e Pancetta
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 300 g pancetta; 1 kg costine di maiale; 300 unità salsiccia calabrese (2 cosce); 3 unità cipolle medie tritate; 3 unità spicchi d'aglio tritati; 400 g manioca; qb odore verde; qb Sale; qb pepe

🇧🇷Brasile

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(Português)

55 min(i)

1 porzioni

Diário de

@andressa_soares

Ingredienti
Modo di preparazione

pancetta300 g
costine di maiale1 kg
salsiccia calabrese (2 cosce)300 unità
cipolle medie tritate3 unità
spicchi d'aglio tritati3 unità
manioca400 g
odore verde qb
Sale qb
pepe qb

In una pentola a pressione cuocere bene la manioca, a cottura ultimata togliere dalla manioca tutti i fiocchi (il padiglione delle candele), insieme all'acqua di cottura, frullare il tutto in un frullatore (ben sbattuto), mettere da parte
In una padella capiente soffriggere la cipolla, l'aglio, la pancetta, la salsiccia ai peperoni e le costine di maiale (ben fritte), un pizzico di pepe
Quindi aggiungere il brodo di manioca che era stato riservato, mescolando continuamente per 20 minuti.
Un consiglio: il sale va aggiunto dopo 15 minuti di ebollizione, aggiungere a piacere, poiché pancetta e salsiccia contengono già un po' di sale.
Dopo la cottura, servire in una pentola di terracotta o in qualsiasi altro piatto, adagiarvi sopra il condimento verde tritato finemente.
Posto vicino al tavolo: tostate del pane in forno con burro e origano, formaggio grattugiato, tagliate molto prezzemolo e mettetelo in tavola