crema chayote

Name: crema chayote
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 2 unità chayote; 2 unità cipolla; 5 cucchiai olio d'oliva; qb paprika affumicata; 150 g pancetta; qb sale; 100 g panna acida; 3 cucchiai ricotta

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

2 porzioni

Letícia Monteiro

@leerzani

Ingredienti
Modo di preparazione

chayote2 unità
cipolla2 unità
olio d'oliva5 cucchiai
paprika affumicata qb
pancetta150 g
sale qb
panna acida100 g
ricotta3 cucchiai

Soffriggere mezza cipolla a cubetti, quindi mettere il chuchus a cubetti e coprire con acqua e far cuocere a fuoco vivo, salare.
In una padella mettete l'olio e mettete il resto della cipolla tagliata a mezza luna, aggiungete un pizzico di sale, fate soffriggere a fuoco basso, sempre mescolando, in circa 20 minuti si sarà caramellata, quando sarà dorata spegnere.
Ritorna al chayote, non appena è morbido, patata nel vixer o frullatore, l'acqua sarà probabilmente quasi asciutta.
Fate soffriggere in padella la pancetta, quando sarà ben fritta, aggiungete la crema chayote già sbattuta, e la paprika, la panna e la cagliata, mescolate bene e spegnete. Quando si monta in una ciotola o in un piatto fondo, adagiare delicatamente la cipolla caramellata sopra.