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Crema Di Igname Con Pomodoro E Crescione
🇧🇷Brasile
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(Português)
70 min(i)
6 porzioni
Ilyonne Simone
@pitadas_deacucaresal- Ingredienti
- Modo di preparazione
- patate arrosto e tritate1.1/2 kg
- acqua1.1/2 l
- Olio Extravergine di Oliva1/2 tazza/e
- cipolla media1 unità
- pomodorini o pomodorini10 unità
- crescione1 tazza/e
- sale - un pizzico generoso qb
- Pulisci bene gli ignami per eliminare le radici attaccate, senza immergerli nell'acqua, e posizionali in una teglia. Passateli in forno a temperatura media per circa 30 minuti, o finché quando infilerete una forchetta non risulteranno morbidi, perché poi saranno cotti. Aspettare che si raffreddino prima di sbucciarle aiutandosi con un coltellino a punta, e tritarle come patate.
- In una padella capiente mettete gli ignami tritati insieme a 1 litro d'acqua, e aspettate che inizino a disfarsi formando una crema. Se noti che si attacca, aggiungi altra acqua poco alla volta.
- Mentre l'igname bolle, tritare la cipolla a cubetti, i pomodori a metà e strappare a piacere la manciata di crescione e mettere da parte.
- In una padella mettete l'olio insieme alle cipolle e aspettate che appassiscano leggermente, aggiungete i pomodori, condite con un buon pizzico di sale e un altro pizzico di pepe, mescolate e coprite per 1 minuto. Aggiungere il crescione tritato, mescolare, spegnere il fuoco e mettere da parte con il coperchio.
- Riprendete la crema di igname che a questo punto dovrebbe essere quasi appiccicata al fondo della vostra padella, e se necessario aggiungete altra acqua, mescolate bene, spegnete il fuoco e usate un composto per formare la vostra crema o passatela nel frullatore.
- Crema liscia, ora aggiungete il composto di cipolle con i pomodori e agiranno, mescolate bene e servite dopo.
Etichetta
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