Crema di Jilo

Name: Crema di Jilo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1/2 kg Jiló con la buccia; 400 g patata inglese sbucciata; 1 unità pomodoro tritato; 1 unità peperone verde tritato; 2 unità aglio tritato; 1 unità cipolla tritata; 1 cucchiaino olio d'oliva; 1 cucchiai aceto alcolico; 1 cucchiai bicarbonato di sodio; qb sale e pepe

🇧🇷Brasile

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(Português)

60 min(i)

6 porzioni

Lilian Boaventura

@queridacomidavegana

Ingredienti
Modo di preparazione

Jiló con la buccia1/2 kg
patata inglese sbucciata400 g
pomodoro tritato1 unità
peperone verde tritato1 unità
aglio tritato2 unità
cipolla tritata1 unità
olio d'oliva1 cucchiaino
aceto alcolico1 cucchiai
bicarbonato di sodio1 cucchiai
sale e pepe qb

Mettere a bagno le melanzane tagliate a grossi pezzi per 40 minuti in acqua, aceto e bicarbonato (coprendole completamente).
Cuocere la patata tagliata a cubetti e metterla da parte.
Scolare l'acqua dalla salsa di melanzane, lavare sotto l'acqua corrente e cuocere fino a quando non diventa morbida. Riserva.
Soffriggere aglio e cipolla nell'olio fino a doratura.
Aggiungere il peperone e il pomodoro e far rosolare.
Nel frullatore sbattere la patata e la melanzana con l'acqua (a piacere).
Mettere nel frullatore l'olio con l'aglio, la cipolla, il pomodoro e il pepe. Sbattere fino a ottenere un composto molto liscio.
Riportare questa crema sul fuoco e aggiungere sale e pepe a piacere.