DOBRADINHA - TRIPPA ALLA MODA DEL PORTO - [IL PADRE CUCINA ANCHE]

In collaborazione con

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

10 porzioni

João Heredia

in una padella andiamo a lessare la trippa con il succo di 3 limoni e facciamola bollire per 5 minuti, buttiamo via l'acqua e laviamola, facciamo questo procedimento 3 volte bollendola con succo di limone per 5 minuti e lavandola, in nell'ultima acqua mettete a bollire insieme 5 foglie di alloro
tagliare a listarelle piccole e mettere da parte
in una pentola a pressione mettete l'olio e fate soffriggere l'aglio schiacciato con il sale mettete la trippa a soffriggere insieme mettete la cipolla e il pepe nero coprite la padella fatela prendere pressione e fate cuocere per 20 minuti
togliere dalla padella e prenotare! nella stessa padella mettere a cuocere il fijao bianco con 3 foglie di alloro per 20 minuti
in una padella capiente mettere a soffriggere la pancetta e i peperoni, mettere altro aglio e mettere al centro la trippa cotta unire i peperoni, il mais e far cuocere con 500 ml di acqua per 10 minuti
unire i fagioli in cucina unire 350 ml di salsa di pomodoro con l'olio d'oliva e far cuocere per altri 15 minuti a fuoco medio
mettete il pomodoro e la cipolla lasciate cuocere per altri 5 minuti mettete il profumo verde e spegnete il fuoco la nostra ricetta è pronta
servite con un po' di pepe a piacere