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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Mugunza500 g
- fagioli mulatti500 g
- salsiccia ai peperoni1 unità
- Paio1 unità
- costolette500 g
- carne secca di manzo dissalata500 g
- cipolla tritata1 unità
- spicchio d'aglio5 unità
- sale e pepe qb
- coriandolo qb
- Brodo di carne a scelta2 unità
- pancetta affumicata300 g
- Durante la notte mettete a bagno le carni salate (immerse in acqua con sale nuovo).
- Durante la notte, ammollare il mais munguzá e il giorno successivo.
- In una padella, cuocere il mais fino a renderlo morbido.
- In un'altra padella mettete a cuocere i fagioli, insieme alle carni già salate, insieme alla salsiccia e al paio. Lasciare riservata la pancetta fritta.
- Quando il mais e i fagioli sono cotti, unire il tutto in una padella più grande, aggiungere la pancetta, controllare il sale, aggiungere il pepe a piacere.
- Infine, aggiungere un soffritto con aglio e cipolla e due tavolette di brodo a scelta e coriandolo.
- Buon appetito!
Etichetta
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