Papas Locro ecuadoriano 🇪🇨

Name: Papas Locro ecuadoriano 🇪🇨
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 4 unità patate grandi; 100 g mozzarella; 1/2 unità cipolla tritata; 2 unità spicchi d'aglio tritati; qb sale; qb pepe nero; qb paprika dolce; 1 cucchiaino da caffè Zafferano; 4 cucchiai parmigiano grattugiato; qb odore di verde; 1 cucchiai olio d'oliva; 1 tazza/e latte

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

20 min(i)

6 porzioni

Mariana Fernandes

@marifernandessbragia

Ingredienti
Modo di preparazione

patate grandi4 unità
mozzarella100 g
cipolla tritata1/2 unità
spicchi d'aglio tritati2 unità
sale qb
pepe nero qb
paprika dolce qb
Zafferano1 cucchiaino da caffè
parmigiano grattugiato4 cucchiai
odore di verde qb
olio d'oliva1 cucchiai
latte1 tazza/e

In una pentola a pressione scaldare l'olio e far rosolare la cipolla e l'aglio.
Quando inizia a dorarsi, aggiungere la patata sbucciata e tagliata a cubetti. Condire con sale, pepe, paprika e curcuma. Lasciar raffreddare per qualche minuto.
Aggiungere 2 tazze d'acqua e chiudere la padella. Cuocere a pressione per 7 minuti.
Aprire la padella e schiacciare le patate. Aggiungere il latte, la mozzarella e 2 cucchiai di parmigiano e far addensare un po'.
Si serve con fette o cubetti di avocado, mais tostato con senape e miele, spolverizzato con parmigiano e prezzemolo.
Suggerimenti: in occasione di riunioni o feste, puoi servirlo in mug, stile finger food. Puoi usare il coriandolo al posto del prezzemolo!
È un mix di sapori e consistenze incredibili, lo adorerai!