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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Filetto di pollo cotto e sminuzzato750 g
- spaghetti di riso100 g
- brodo di pollo fatto in casa2 l
- bastoncino di cannella1 unità
- anice stellato2 unità
- cipolla grande, affettata finemente1 unità
- Pepe senza semi tritato1 unità
- zenzero tritato (pezzo da 3 cm)1 unità
- germogli di fagioli100 g
- salsa di pesce Nam Pla1 cucchiai
- salsa di soia2 cucchiai
- zucchero1 cucchiaino
- erba cipollina e coriandolo qb
- succo di limone2 cucchiai
- Mettere il brodo di pollo in una pentola capiente con la cannella e l'anice e portarlo a bollore.
- A fuoco basso, aggiungere le cipolle, lo zenzero, il pepe, lo zucchero e le salse di pesce e soia. Far bollire.
- Aggiungere il pollo grattugiato e lasciare per circa 3 minuti. Togliere il pollo e mettere da parte.
- Filtrare il brodo ed eliminare tutti gli ingredienti (cipolle, cannella, pepe, anice stellato, zenzero)
- Riportare il brodo sul fuoco e aggiungere il succo di limone.
- Cuocete i noodles in acqua bollente per 15 min, scolateli e disponeteli sul fondo delle ciotole dove verrà servito il Pho Ga.
- Sopra la cartella, distribuire il pollo grattugiato, le foglie di coriandolo e i germogli di soia.
- Versare il brodo bollente su tutto e guarnire con l'erba cipollina.
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