Brasile

Canjiquinha

Costine Di Maiale

pancetta

Salsiccia Di Peperoni

olio d'oliva

cipolla tritata

spicchi d'aglio schiacciati

Pomodori Tagliati

foglie di cavolo cappuccio

sale

odore di verde

Zuppa di Canjiquinha

Coloque em uma panela, cubra com água fria (um palmo acima da canjiquinha). Leve ao fogo alto e deixe ferver.

Mettere in una padella, coprire con acqua fredda (un palmo sopra l'hominy). Portare a bollore a fuoco alto.

Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe até ficar macia, retire do fogo e reserve.

Quindi abbassare la fiamma e cuocere fino a quando saranno teneri, togliere dal fuoco e mettere da parte.

Aqueça o azeite e frite as costelinhas, a lingüiça e o bacon.

Scaldare l'olio e friggere le costine, la salsiccia e la pancetta.

Retire do fogo, coloque em um papel toalha para escorrer e reserve.

Togliere dal fuoco, mettere a scolare su carta assorbente e mettere da parte.

Em uma panela, coloque as carnes, a cebola, o alho e os tomates. Deixe cozinhar por 5 minutos.

In una padella mettete la carne, la cipolla, l'aglio e i pomodori. Lasciar cuocere per 5 minuti.

Acrescente a canjiquinha com um pouco de água do cozimento e deixe ferver por cerca de 30 minutos (com a panela tampada). Ou até as costelinhas ficarem macias, regando aos poucos com água do cozimento.

Aggiungere l'hominy con un po' d'acqua di cottura e far bollire per circa 30 minuti (a padella coperta). Oppure finché le costine non saranno tenere, bagnandole a poco a poco con l'acqua di cottura.

Acrescente o sal, o cheiro verde, a couve picada e retire do fogo e sirva quente.

Aggiungere il sale, l'odore verde, il cavolo cappuccio tritato e togliere dal fuoco e servire caldo.

Zuppa di Canjiquinha

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