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Zuppa di Canjiquinha
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
10 porzioni
Fernanda Corrêa
@rotinalardafe- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Canjiquinha2 tazza/e
- Costine Di Maiale1/2 kg
- pancetta200 g
- Salsiccia Di Peperoni1 unità
- olio d'oliva2 cucchiai
- cipolla tritata1 unità
- spicchi d'aglio schiacciati2 unità
- Pomodori Tagliati2 unità
- foglie di cavolo cappuccio4 unità
- sale qb
- odore di verde qb
- Lavare e scolare la canjiquinha.
- Mettere in una padella, coprire con acqua fredda (un palmo sopra l'hominy). Portare a bollore a fuoco alto.
- Quindi abbassare la fiamma e cuocere fino a quando saranno teneri, togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Scaldare l'olio e friggere le costine, la salsiccia e la pancetta.
- Togliere dal fuoco, mettere a scolare su carta assorbente e mettere da parte.
- In una padella mettete la carne, la cipolla, l'aglio e i pomodori. Lasciar cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere l'hominy con un po' d'acqua di cottura e far bollire per circa 30 minuti (a padella coperta). Oppure finché le costine non saranno tenere, bagnandole a poco a poco con l'acqua di cottura.
- Aggiungere il sale, l'odore verde, il cavolo cappuccio tritato e togliere dal fuoco e servire caldo.
Etichetta
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