Zuppa di carote con spezie

Name: Zuppa di carote con spezie
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg carota; 1 tazza/e cipolla tritata; 1 tazza/e sedano tritato; 2 cucchiai zenzero tritato; 2 cucchiai porro; 1 cucchiaino aglio tritato; 1 cucchiai Curcuma; 1 cucchiai cumino; qb coriandolo; 2 cucchiai olio d'oliva; 4 tazza/e acqua; qb sale e pepe

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

6 porzioni

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredienti
Modo di preparazione

carota1 kg
cipolla tritata1 tazza/e
sedano tritato1 tazza/e
zenzero tritato2 cucchiai
porro2 cucchiai
aglio tritato1 cucchiaino
Curcuma1 cucchiai
cumino1 cucchiai
coriandolo qb
olio d'oliva2 cucchiai
acqua4 tazza/e
sale e pepe qb

Scaldare l'olio con le spezie a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il sedano, lo zenzero e il porro. Rosolare bene (per circa 15 minuti) e, aiutandosi con una spatola, raschiare bene il fondo della padella per scollare le spezie che si sono attaccate tra loro. Quando bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché le carote non saranno morbide e il brodo si sarà ridotto. Aggiungere il coriandolo, regolare di sale e pepe, lasciare raffreddare un po' e frullare. Potete servirla fredda con una buona cucchiaiata di cagliata o yogurt. Se lo preferite caldo, servitelo con foglie di coriandolo tritate e spolverate con paprika calda. E buon appetito 😋😋😋😋