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zuppa di cipolle gratinate
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
4 porzioni
Izabela Dolabela
@izabela- Ingredienti
- Modo di preparazione
- cipolla500 g
- burro60 g
- vino bianco1/2 tazza/e
- brodo di carne (o verdure)1500 ml
- formaggio groviera300 g
- sale e pepe nero qb
- Mondate e affettate le cipolle a julienne.
- In una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e condire con un pizzico di sale. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti, fino a quando saranno molto morbide e dorate. Questo è un passaggio di cui non puoi essere pigro; se le cipolle non si caramellano, la zuppa non ha un buon sapore.
- Aggiungere il vino e mescolare, raschiando il fondo della padella per aprirlo, fino a farlo evaporare.
- Aggiungere il brodo. Quando bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchi al fondo.
- Nel frattempo preriscaldate il forno a 200°C (temperatura media).
- Scaldare una padella a fuoco medio e far tostare solo un lato dei panini per circa 2 minuti (facoltativo)
- Dopo 30 minuti, spegnere il fuoco e regolare di sale e pepe.
- Trasferite la zuppa in una pirofila o in una padella antiaderente.
- Disporre le fette di pane italiano, una accanto all'altra, con il lato tostato rivolto verso il basso, in modo che assorbano meno liquido e non si sfaldino. Cospargete di formaggio grattugiato e mettete in forno.
- Lasciar dorare per circa 10 minuti. Se il tuo forno ha l'opzione grill, puoi usarlo, ma tieni d'occhio in modo che non bruci! Il formaggio potrebbe impiegare meno tempo a sciogliersi.
- Toglie con cautela la teglia dal forno e serve subito la zuppa.
Etichetta
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